زمان مطالعه :
پاستای رژیمی؛ برای افرادی که رژیم دارند اما نمی‌توانند از پاستا بگذرند!
پاستا غذایی بسیار لذیذ و پرطرفدار است اما در عین حال کالری بسیار بالایی دارد و باعث چاقی می‌شود. همین خوشمزگی باعث شده است تا حذف پاستا از رژیم غذایی، برای افرادی که رژیم لاغری گرفته‌اند و یا به سلامتی و تناسب اندام خود اهمیت می‌دهند، بسیار سخت و دشوار شود. با توجه به این که این غذا معمولا با سس‌های غلیظ و با کره و پنیر فراوان تهیه می‌شود، کسانی که رژیم دارند، نمی‌توانند آن را در فهرست غذاهای رژیم غذایی روزانه خود قرار دهند. اما در صورتی که با دستور پخت انواع پاستای رژیمی آشنا باشید می‌توانید از طعم و مزه این غذای محبوب لذت ببرید.
دستور پخت‌های متنوع برای پاستای رژیمی
انواع پاستا و ماکارونی، از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین غذاها در سراسر جهان به حساب میآیند. اما بسیاری از افراد به‌خاطر مشکل اضافه وزن خود، این غذای لذیذ را به‌طور کلی از از رژیم غذایی خود خود حذف می‌کنند. اما در حالی که می‌توانند با دستورهای پخت ویژه‌ای، خوردن یک پاستای خوشمزه اما کم‌کالری را تجربه کنند. معمولا در طرز تهیه انواع پاستای رژیمی، مواد اولیه‌ای که کالری بسیار بالایی دارند را می‌توان حذف یا جایگزین آن‌ها کرد.
دستور پخت و مواد لازم پاستای پنه رژیمی با مرغ و قارچ
نکته حائز اهمیت در مورد این پاستای رژیمی، عدم استفاده از خامه در آن است. همچنین در تهیه سس پاستا نیز باید از مقدار پنیر کمتری استفاده کنیم تا کالری کمتری داشته و رژیمی باشد. مواد لازم برای درست کردن این نوع از انواع پاستای رژیمی عبارتند از:
- دو پیمانه پاستا پنه
- یک عدد فیله مرغ
- دو پیمانه قارچ خرد شده
- یک پیمانه شیر کم چرب
- یک حبه سیر
- دو قاشق غذاخوری آرد سفید
- یک قاشق غذاخوری روغن
- نصف قاشق غذاخوری کره گیاهی یا مارگارین
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- یک چهارم پیمانه پنیر پارمزان
طرز تهیه پاستا پنه
چهار پیمانه آب را بگذارید بجوشد و سپس دو پیمانه پاستا را درون آن‌ها بریزید و تا با آب جوش روی حرارت بپزد. سپس فیله مرغ را به قطعه‌های کوچک و مربعی تقسیم کنید. در مرحله بعد، به اندازه یک قاشق غذاخوری، روغن در تابه بریزید و فیله مرغ خرد شده را همراه با نمک و فلفل و یک حبه سیر خرد شده، به مدت پنج تا هفت دقیقه تفت دهید. هنگامی که مرغ‌ها کاملا مغز پخت شدند، آن‌ها را از تابه خارج کنید. در مرحله بعد قارچ‌ها را در همان روغن موجود در تابه، بریزید و تفت دهید. قارچ‌ها باید تا زمانی حرارت ببینند که آب آن‌ها کاملا کشیده شده و رنگ آن‌ها طلایی شود.
در تابه دیگری کره را روی حرارت ذوب کنید. پس از آن، دو قاشق غذاخوری آرد را به کره اضافه کنید. سپس آن را با کره مدت زمان کوتاهی تفت دهید تا بو و طعم خام آرد گرفته شود. در مرحله بعد باید آرام آرام شیر را به تابه اضافه کنید و بهم بزنید تا آرد به‌صورت گلوله در نیاید. سس پنه هر چقدر بیشتر بجوشد، غلیظ‌تر خواهد شد. نکته‌ای که باید مورد توجهتان باشد این است که مدام باید این سس را هم بزنید تا ته نگیرد.
سپس اندکی نمک و فلفل و پس از آن، قارچ‌ها را به سس اضافه کنید و اجازه دهید کمی با سس بجوشند تا طعم یکدیگر را بگیرند. پاستای پخته شده را آبکش کنید و در سسی که آماده شده است بریزید و خوب هم بزنید که تمامی پاستاها به سس آغشته شوند. در این پاستای رژیمی، از خامه استفاده نمی‌شود و همین مساله در کاهش چشمگیر میزان کالری آن تاثیر دارد.
دستور پخت و مواد اولیه پاستای پنه رژیمی با اسفناج
اسفناج خواص بسیاری دارد و پای ثابت رژیم ورزشکاران و گیاهخواران است. ترکیب یک نوع سبزی مانند اسفناج با انواع پاستا، به‌دلیل غنی از آهن بودن آن، می‌تواند جایگزین مناسبی برای انواع پروتئین‌های دیگر همانند مرغ باشد. مواد اولیه آن عبارتند از:
- پاستا پنه، ۲ پیمانه
- اسفناج، ۴ پیمانه
- پنیر پارمزان، یک چهارم پیمانه
- شیر کم چرب، ۲ پیمانه
- سیر، ۲ حبه
- روغن، ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پاستا پنه با اسفناج
همانند روش قبل پاستاها را در ۴ پیمانه آب که در حال جوشیدن است، بریزید. سپس سیر‌های له شده را به مدت کمتر از ۱ دقیقه روی شعله پایین در کمی روغن تفت دهید. شیر را به این ترکیب اضافه کنید و تا زمان گرم شدن، به صورت مداوم بهم بزنید. مقدار کمی پنیر به شیر اضافه کنید و مجددا بهم بزنید تا پنیر در شیر آب شود. نمک، فلفل و ۴ پیمانه اسفناج را به این ترکیب اضافه کنید. این سس پس از ۲ الی ۳ دقیقه آماده است. پاستای آبکش شده را به این سس اضافه کرده و مخلوط کنید. پاستای رژیمی شما حاضر است.
دستور پخت و مواد اولیه پاستای رژیمی سبزیجات
طرز درست کردن پاستای رژیمی سبزیجات بسیار آسان است و مواد اولیه آن کاملا در دسترس هستند. در این پاستا از شیر، پنیر و خامه به هیچ عنوان استافده نمی‌شود و یکی از سالم‌ترین انواع پاستای رژیمی است. مواد لازم برای درست کردن پاستا رژیمی سبزیجات عبارتند از:
- دو پیمانه پاستا
- شش عدد قارچ
- یک عدد پیاز
- دو حبه سیر
- دو عدد هویج با اندازه متوسط
- دویست گرم لوبیا سبز
- یک استکان نخود سبز پخته
- دو قاشق غذاخوری روغن
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه پاستای سبزیجات
ابتدا هویج‌ها و لوبیا سبزها را بخارپز کنید. سپس آن‌ها را به‌همراه سایر سبزیجات یعنی پیاز، سیر و قارچ را به‌شکل نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. پیاز‌های نگینی را در کمی روغن بریزید و تفت دهید تا کمی آب آن از بین برود. سپس به آن، سیر خرد شده را اضافه کنید و آن‌ها را مقداری تفت دهید. در مرحله بعد، هویج ، لوبیا و قارچ را نیز به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی ادویه به آن بیفزایید و همه را با هم تفت بدهید.
چند دقیقه بعد از تفت دادن، یک استکان آب به محتویات تابه اضافه کنید و درب آن را ببندید و بگذارید روی حرارت متوسط با شعله ملایم حدود ده دقیقه بپزند. سپس پاستا را نیز مطابق روش‌های قبلی در آب جوش بریزید تا بپزد. البته نباید آن را بیش از حد بپزید تا له شود. پاستاها را آبکش کنید و در تابه سبزیجات پخته شده بریزید و با هم مخلوط کنید.
با پاستای رژیمی دیگر نگران چاقی نباشید
پاستا یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای دنیا است که به‌دلیل میزان کالری بالایی که دارد، بیشتر اوقات مشاورین تغذیه، مصرف آن را منع می‌کنند. اما معمولا افراد نمی‌توانند از این غذای خوشمزه بگذرند. به همین دلیل توصیه می‌شود آن را به مقدار کم و با دستور پخت رژیمی میل کنید. همچنین به‌دلیل خواصی که انواع ماکارونی دارند، پزشکان تغذیه جایگاهی ویژه را برای مصرف آن‌ها در رژیم غذایی در نظر می‌گیرند. بنابراین شما می‌توانید با جایگزین کردن انواع پاستای رژیمی به‌جای مصرف ماکارونی معمولی، از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نظر شما چیه؟
ثبت نظر
پربازدیدهای هفته
تخفیف‌های ویژه
