زمان مطالعه :
زرده تخم مرغ بخوریم یا نخوریم؟
زرده تخم مرغ، این الماس کوچک تغذیه، در سالهای اخیر موضوع بحث و جدلهای بسیاری بوده است. این ماده غذایی ویتامینها، مواد معدنی و چربیهای سالم متنوعی دارد و از سوی دیگر وجود کلسترول در آن باعث نگرانی بسیاری از افراد شده است. اما آیا این نگرانیها واقعا موجه هستند؟ آیا فواید زرده تخم مرغ بیشتر از مضرات آن است؟ در این مطلب، به بررسی دقیق این موضوع پرداختهایم.
زرده تخم مرغ چیست و چه ترکیباتی دارد؟
زرده تخممرغ قلب مغذی تخم مرغ است. این بخش زرد رنگ و غلیظ، سرشار از مواد مغذی حیاتی برای رشد و سلامت بدن میباشد. زرده تخممرغ همچنین حاوی طیف وسیعی از ویتامینها، مواد معدنی و چربیهای سالم است که آن را به یکی از کاملترین منابع غذایی تبدیل کردهاند.
ترکیبات این ماده غذایی عبارتند از:
- پروتئین
- چربی
- کلسترول
- ویتامین A
- ویتامین D
- ویتامین E
- ویتامین K
- ویتامینهای گروه B
- فسفر
- سلنیوم
- آهن
- کولین
- لوتئین
- زئاگزانتین
آیا زرده تخم مرغ سالم است؟
آیا زرده تخممرغ واقعا یک غذای سالم است؟ پاسخ به این سوال به عوامل مختلفی از جمله سن، وضعیت سلامتی فرد و میزان مصرف بستگی دارد. مطالعات اخیر نشان میدهند که مصرف متعادل زرده تخممرغ برای اکثر افراد سالم، بهویژه در رژیمهای غذایی متنوع، خطری ندارد و حتی میتواند فواید بسیاری برای سلامتی داشته باشد. با این حال، افرادی که دارای مشکلات قلبی یا کلسترول بالا هستند، بهتر است قبل از افزایش میزان مصرف زرده تخممرغ با پزشک خود مشورت کنند.
فواید زرده تخممرغ برای بدن
زرده تخم مرغ نهتنها منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا است، بلکه حاوی طیف وسیعی از ویتامینها، مواد معدنی و چربیهای سالم است که در تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد مغز و سلامت چشمها نقش دارند. برخی از دیگر خواص زرده تخممرغ عبارتند از:
- تقویت استخوانها
- بهبود سلامت پوست و مو
- افزایش انرژی
- کمک به کاهش التهاب
- حفظ سلامت قلب
- تامین کولین برای سلامت مغز
معایب مصرف زیاد زرده تخممرغ
با وجود تمام فواید زرده تخم مرغ، مصرف بیش از حد آن میتواند عوارضی بههمراه داشته باشد. یکی از اصلیترین نگرانیها در مورد مصرف زیاد زرده تخممرغ، افزایش سطح کلسترول خون است. کلسترول موجود در زرده تخممرغ میتواند به افزایش کلسترول بد (LDL) در خون منجر شود که در طولانی مدت خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را افزایش میدهد. همچنین مصرف زیاد زرده تخممرغ در افرادی که دارای مشکلات کبدی یا کلیوی هستند، میتواند بار اضافی بر این اندامها وارد کند.
چه کسانی باید مصرف زرده تخممرغ را محدود کنند؟
افرادی که دارای بیماریهای قلبی عروقی، کلسترول بالا یا مشکلات کبدی هستند، باید در مصرف زرده تخم مرغ احتیاط کنند و میزان مصرف آن را با پزشک خود در میان بگذارند. همچنین افرادی که به بیماریهای التهابی روده مبتلا هستند، ممکن است بهدلیل حساسیت به برخی ترکیبات موجود در زرده تخممرغ، نیاز به محدود کردن مصرف آن داشته باشند. افراد چاق و افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، نیز بهتر است مصرف این ماده غذایی را در رژیم غذایی خود محدود کنند، زیرا کالری و چربی بالایی دارد.
مصرف زرده تخممرغ در رژیمهای غذایی مختلف
زرده تخم مرغ در بسیاری از رژیم های غذایی جایگاه ویژه ای دارد. با این حال، میزان و نحوه مصرف آن در رژیم های مختلف متفاوت است. برخی رژیم ها مصرف زرده تخم مرغ را محدود میکنند، در حالی که برخی دیگر آن را بهعنوان یک جزء مهم در نظر میگیرند.
از طرف دیگر زرده تخممرغ برای بدنسزی نیز توصیه میشود. زیرا به رشد عضلات، ترمیم بافتهای آسیب دیده و بهبود عملکرد ورزشی کمک میکند. همچنین چربیهای موجود در آن عامل تولید هورمونهای آنابولیک مانند تستوسترون کمک کرده و در نتیجه به افزایش توده عضلانی هستند.
رژیم های غذایی که مصرف زرده تخم مرغ در آنها رایج است، عبارتند از:
- رژیم کتوژنیک
- رژیم پالئو
- رژیم کم کربوهیدرات
بیشتر بخوانید : رژیم کتوژنیک | رسیدن به تناسب اندام بدون تحمل گرسنگی!
تعیین تعداد دقیق زرده تخم مرغی که باید در روز مصرف شود، به عوامل مختلفی مانند سن، وزن، سطح فعالیت بدنی، اهداف تمرینی و سایر عوامل فردی بستگی دارد. بهطورکلی، برای اکثر افراد سالم، مصرف ۱ تا ۲ زرده در روز مشکلی ندارد و میتواند فواید بسیاری برای سلامتی و رشد عضلات داشته باشد. با این حال، بهتر است با توجه به نیازهای فردی خود و مشورت با یک متخصص تغذیه، میزان مصرف آن را تعیین کنید.
آیا زرده تخم مرغ باعث حساسیت میشود؟
اگرچه آلرژی به سفیده تخم مرغ شایعتر است، اما برخی افراد نیز به پروتئینهای موجود در زرده حساسیت دارند. علائم این آلرژی میتواند خفیف یا شدید باشد و شامل خارش، کهیر، تورم لبها و گلو، مشکلات تنفسی و در موارد شدیدتر، شوک آنافیلاکسی باشد.
توجه داشته باشید که همه افراد به این ماده غذایی حساس نیستند و بسیاری از افراد میتوانند آن را بدون هیچ مشکلی مصرف کنند. اگر پس از مصرف آن علائم آلرژی در شما ایجاد شد، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید تا درمان مناسب برای شما شود.
بهترین محصولات تغذیه رژیمی را از گیشا اسپرت بخواهید
اگر بهدنبال یک رژیم غذایی مناسب برای بدنسازی هستید، در کنار بررسی فوائد و معایب انواع مواد غذایی میتوانید از محصولات تغذیه رژیمی استفاده کنید. ما در گیشا اسپرت طیف وسیعی از محصولات را در انواع شکلات پروتئین بار، رایس کیک، غلات رژیمی، نات بار و… برای شما گردآوری کردهایم. شما میتوانید این محصولات را از طریق سایت ما با بهترین قیمت و کیفیت خریداری کنید.
بیشتر بخوانید : رژیم غذایی مناسب افراد مبتلا به دیابت
سوالات متداول
نظر شما چیه؟
ثبت نظر
پربازدیدهای هفته
تخفیفهای ویژه
